Nyheter

MEAT IS MURDER, IT SURE IS
Fakta

Här är en liten gudie på vilka olika vegetarianer det finns:

Vegan:
Person som inte äter något som kommer från djurriket. Det vill säga inte kött, fisk, ägg, mejeriprodukter, honung. Är man vegan av etiska skäl bär man oftast inte kläder av päls, skinn, ull eller silke.

Lakto-vegetarian:
Lakto kommer från det latinska ordet lac, som betyder mjölk. Är man lakto-vegetarian äter man, förutom allt från växtriket, också mjölkprodukter

Lakto-ovo-vegetarian:
Ovo betyder ägg. Lakto-ovo-vegetarianen äter, förutom mjölkprodukter, även ägg.

Fruktarian:
Äter endast fallfrukt. Vet inte hur det är med ickeetiska fruktarianer, de
kanske äter bär också, och frukt som man plockar.

I Korea äter de människokött. I Vietnam hund och katt. Här äter vi grisar och kor. Dock har många de senaste åren valt att gå över till vegetarisk kost? Vad beror det på? Jag kan dela med mig av mina egna erfarenheter och tankar.

Någon har fällt citatet att om slakthuset hade glasväggar skulle de flesta vara vegetarianer. Jag tror det stämmer ganska bra, i alla fall i Sverige där vi inte skaffar oss vår mat genom jakt. Inte i så stor skala i alla fall. Jag minns själv den dag vi på en gymnasiekurs som heter Avancerad matlagning till vardag och fest skulle tillaga kyckling. Den här kycklingen var då rakt inte färdigstyckad a´la Stinas kyckling, utan det fick vi göra själva. Helt plötsligt var kyckling, som jag faktiskt gillade, inte alls gott. Jag så det nakna skinnet och blodet framför mig när jag åt och maten smakade inte alls bra efteråt.

Så någonstans där, när jag var 17 år började jag fundera. Djuren har ju ett liv innan de hamnar på styckningsdisken. Och kan man inte med att se hela tillredningsproceduren utan att bli illamående, så känns det väldigt knasigt att sedan äta samma kött. Nu har vi egna djur, två marsvin, två möss och en leguan. Marsvin äts i Sydamerika och de används i djurförsök, möss likaså. Leguanen är en sydamerikansk delikatess. Jag skulle aldrig någonsin kunna använda våra djur, vare sig i mat eller djurförsök. De är faktiskt små personligheter som man har mycket glädje av. Till och med mössen, som kan tyckas harmlösa och ointelligenta är oerhört smarta och nyfikna och sanna överlevare. Man kan ju snabbt dra slutsatsen att våra grisar och kor, för att inte tala om hararna, rådjuren, och älgarna i skogarna, till och med fiskarna i våra sjöar och hav har större förmågor än vi kan tro.

Men det hemskaste är kanske inte att äta kött, utan sättet vi behandlar våra djur på INNAN de hamnar i köttdisken. Grisar till exempel föds upp i stora, bullriga svinstall och får inte komma utanför dörren innan de dör. När grisarna är mellan 18-24 veckor gamla slaktas de. För att köttet ska smaka bra kastrerar man dem, vilket man i Sverige gör utan bedövning, förutsatt att grisarna inte är äldre än två veckor. Grisar i djurfabriker får lätt magsår och lunginflammation. Varje år slaktas 65 miljoner kycklingar. En kyckling har ingen mamma, utan kläcks i ett kläckeri utanför djurfabriken. Kycklingarna hålls sedan i stora anläggningar med tiotusentals andra kycklingar. På varje kvadratmeter finns 20 kycklingar.När kycklingarna går till slakt hängs de upp, levande, på en krok för att sedan få en snabb bedövande elchock. Så åker de vidare mot en klinga som skär hål på strupen. En maskin plockar ut inälvorna och suger ut lungorna.

Den svenska djurskyddslagen säger att kor ska släppas ut på bete under sommaren. Men man kan få dispens från kravet och det gör att fem procent av korna i Sverige aldrig får komma ut. Inomhus står de flesta kor uppbundna, med begränsad rörelsefrihet. Många kor blir utslitna och sjuka, framför allt i juvren, på grund av den höga framavlingen av högproducerande mjölkkor. Kalven tas från
mamman direkt, och går till slakt när den är 6-20 månader gamla. Om det vora människor istället för djur i djurfabrikerna skulle många äcklas och förfasas. När det är djur tycker många att det hör den bittra sanningen till. Djur ska ätas och under tiden ska produktionen vara rationell och inkomstbringande. Att de lider spelar ingen roll. Nu är de beståndsdelar i kapitalismens evigt snurrande hjul. Pengar och produktivitet får samhället att stå blinda inför om djur har känslor.

Även om djuren inte kan tala är jag övertygad om att de kan känna. Hos mina djur ser jag många känslor. Marsvinen hoppar när de är glada. De piper när de är hungriga. Leguanen ser ut som en drottning när hon sräcker på sig och njuter i solen. Mössen bäddar ett bo och sover där tillsammans, för att mysa och få kroppsvärme av varandra. Vad ska man då äta istället för kött?

Gamla fördomar om att jag bara äter morötter och sallad lever konstigt nog kvar. Men det finns MASSOR av goda grönsaksrätter, fler än det finns kötträtter skulle jag tro. Man kan göra gratänger, wok, soppor, grytor, pajer, såser, pastasåser, paneringar, grillat, taco´s, vårrullar, pizza, you name it. Näringsmässigt klarar man sig gott och väl om man ersätter köttet med proteinrika grönsaker. Sådana är baljväxter, alltså bönor och ärter. Att äta bönor som de är är kanske inte är någon höjdare, men man kan ha dem i maträtterna, och då blir det jättegott. Linssoppa till exempel är en favorit. Eller hummus, en kikärtsröra man kan ha på smörgås till
exempel. Kidneybönor i grytan är en delikatess. Vill man dessutom göra valet att bli vegan (det vill säga inte äta NÅGONTING från djurriket) så kan man ersätta mjölk produkter med sojamjölk eller sojagrädde. Det finns sojaost, dock har jag inte hittat någon smältbar att ha i gratäng, men det gör jag säkert om jag letar lite.

ANNA LEKBERG (2002-09-06)
   
Kommentera artikeln...